Velkommen til Ostehjørnets Osteskole. Her kan du lære en masse om ost og de forskellige muligheder, der er med ost. Ost er en kulinarisk perle, der af mange er overset, selvom der er ost til en hver lejlighed og ost for en hver smag. Her i Osteskolen kan du læse meget mere om ost.

Hvad er ost? og hvilke nogle ostetyper findes der? Ja, ost er jo i virkeligheden konserveret mælk. Der findes surmælksoste, løbeoste og valleost. Og under disse 3 findes der et utal af forskellige ostetyper fra både Danmark og udlandet.

Hvilken vin bør drikkes med favoritosten? Der er utallige kombinationer af vin og ost. Både rød-, hvid- og rosévin kombineres med forskellige slags ost. Mht. kombinationen af ost og vin så spørg endelig i vores butik; mulighederne er uendelige, og vi vil med glæde hjælpe.

Opbevar ost køligt i køleskab og adskil i seperat emballage.Det er vigtigt at have fokus på rene, hygiejniske omgivelser, når man opbevarer ost. Specielt køleskabet er yderst vigtigt, når ost skal opbevares her. Ost kan optage aroma / smag fra andre varer i køleskabet.

Der er mange skæreredskaber til ost, men specielt én regel er meget vigtig i denne sammenhæng. Brug altid en ren kniv pr. ost. Brug små skarpe grøntsags- eller tomatknive, brug altid en ren kniv pr.ost. og brug aldrig den samme kniv til forskellige oste.

Når det kommer til servering af ost findes der hverken en rigtig eller en forkert løsning, men der findes nogle gode råd der er værd at overveje.

Hvilke ost?       Hvor meget ost?

Tilbehør?          Brød og kiks?

Her giver vi dig nogle ideer og og gode råd til at lave og servere dit perfekte ostebord

Nogle syntes, frysning af ost er forkert, nogle synes, det modsatte. Der findes oste der kan klare frysning bedre end andre, Hvilke?!

Der findes også nogle gode råd om både frysning og optøning, der bør overvejes inden du vælger at fryse din ost. Her er der både et smags og et kvalitetsmæssigt spørgsmål at tage højde for.

Her kan du læse vores råd om frysning af ost.

Det kan godt være lidt svært at gennemskue, hvor meget fedt, der er i ost, da det angives på to måder. Indholdet af fedt anmærkes med “+” og med “%”. “+” angiver den andel af fedt, der er i tørstof. Dog består halvdelen af ostens vægt som regel af vandindholdet.