Du kan i hele Maj deltage i konkurrencen

om en Tapas to go til 2 personer

 Men i denne måned skal der findes to vindere.

Se her hvordan du deltager

The post Vind en Tapas to go for 2 personer appeared first on Ostehjørnet.

Ostehjørnet udlodder en PÅSKEFROKOST for 10 personer

til en værdi af 1350,-

Alt hvad du skal gøre er at trykke  ”synes godt om”

vores side på facebook og dette opslag,

jeps det er nemt!

Er du allerede på vores side, skal du blot trykke

”synes godt om” på dette opslag.

Del gerne med dine venner.

                      Vinderen udtrækkes den 25. Marts 2013

Men det er ikke sidste gang vi udlodder præmier, så hold godt øje med os på facebook, måske er det dig der vinder.

The post VIND EN PÅSKEFROKOST appeared first on Ostehjørnet.

I denne uge har vi en fransk og en engelsk ost på tilbud. Det er henholdsvis den franske Vacherin Mont O´dor A.O.C og den engelske Cheddar med portvin.0 år, men alligevel var der uenighed mellem de to lande, om hvem der først begyndte at fremstille osten. Det endte dog med, at schweizerne trak sig og gav franskmændene æren. Osten modtog sin AOC mærkning den 24.08.81.

Vacherin Mont dór er lavet på råmælk. Den bruges mest til som den vi i Danmark kalder en dyppe-ost, dvs. at den varmes i ovnen i et vandbad herefter fjerner man noget af skimmelen tilsætter en smule hvidvin og så er retten klar. Man kan blandt andet bruge grønsager, kiks og pølser til at dyppe i osten, det er kun fantasien der sætter grænser.

Vacherin Mont O´dor       100,- pr. stk.

Cheddar portvin               14,95,- pr. 100g

Vachrin Mont O´dor 0 år, men alligevel var der uenighed mellem de to lande, om hvem der først begyndte at fremstille osten. Det endte dog med, at schweizerne trak sig og gav franskmændene æren. Osten modtog sin AOC mærkning den 24.08.81.

Vacherin Mont dór er lavet på råmælk. Den bruges mest til som den vi i Danmark kalder en dyppe-ost, dvs. at den varmes i ovnen i et vandbad herefter fjerner man noget af skimmelen tilsætter en smule hvidvin og så er retten klar. Man kan blandt andet bruge grønsager, kiks og pølser til at dyppe i osten, det er kun fantasien der sætter grænser.

Navnet Mont dór betyder det gyldne bjerg og det er også navnet på en bjergtop i Jurabjergene. Mont dór bliver fremstillet i et område på grænsen mellem Frankrig og Schweiz. Franskmændene har produceret osten i over 200 år, men alligevel var der uenighed mellem de to lande, om hvem der først begyndte at fremstille osten. Det endte dog med, at schweizerne trak sig og gav franskmændene æren.

Mont dór må kun fremstilles af mælk fra to racer af køer, Pie rouge de l’ Est og Montbéliarde. Osten produceres kun i perioden fra august til slutningen af marts, men det er først fra vintermånederne, at osten er klar til at blive spist. Osten laves udelukkende af råmælk og modner på brædder af grantræ. Her bliver de vendt jævnligt og gnedet med saltlage. Derefter kommer ostene i æsker af grantræ og i disse æsker modnes de færdigt. Ostene har også et bånd af bark rundt om sig, da de er med til at holde sammen på osten. Det er den endelige modning i æskerne, som giver osten dens konsistens, farve og smag.

Modtog 24.03.81 AOC mærkning

Cheddar portvin

Cheddar er en af verden meste solgte og mest efterlignende oste.

Osten stammer fra landsbyen Cheddar i Somerset i England.

Man mener ikke at cheddar er englænderens egen opfindelse, men at opskriften blev bragt af romerne til Storbritannien fra Cantal -regionen i Frankrig. Dette er ikke usandsynligt da romerne brugte ost som betalingsmiddel. Og ligesom munkene var dygtige til at producere ost.

Cheddar er blevet produceret England siden det 12. århundrede og måske længere tid tilbage. Og man ved også at de engelske konger igennem tiden har nydt denne ost.

Emigranter har taget opskriften med til Canada, USA, Australien, Sydafrika og New Zealand. Det gør den til nok den mest efterlignede ost i verden.

Men under 2. verdenskrig og næsten et årti efter var det lige ved at gå galt for den engelske cheddar produktion. Det meste mælk brugte man på én slags cheddar, som havde kaldenavnet ”rationerings cheddar”, navnet siger sig selv. Men pga. af at osteproduktionen under krigen var skåret ned til én ost. Var mange mejerier lukket og produktionen af disse oste stoppet. Under 1. verdenskrig var der mere end 3500 osteproducenter og færre end 100 tilbage efter 2. verdenskrig.

Cheddar har derfor været igennem en enorm udvikling siden krigen. Man har ligesom forstået at moderniser den ved at tilsætte f.eks. portvin.

The post Ugens tilbud – uge 45 appeared first on Ostehjørnet.

I denne uge har vi to meget forskellige oste på tilbud. De to oste er henholdsvis Cremiere de Chaumes og Gedegouda.

Prisen er i denne uge:

Crémier de Chaumes: 60,00 kr. pr. stk. (250g.)

Gedegouda: 19,95 kr. pr. 100g.

Crémier de Chaumes er en lidt nyere fransk ost, som er en udvikling af den kendte Chaumes. Med denne ost får man
alle karakteristika fra Chaumes og lidt mere til, da denne er langt mere cremet og blød. Osten er et unikt produkt med
en konsistens så blød, at den smelter i munden. Smagen er karakterfuld, og osten præsenteres i en smuk træemballage

Gedegouda’en er kendetegnet ved sin karakteristiske smag. Gedegouda’en passer perfekt i mange retter, men kan også sagtens bruges som snack hvor osten skæres ud i stænger.

Vi glæder os til at se dig hos Ostehjørnet.

The post Ugens tilbud – uge 43 appeared first on Ostehjørnet.

I denne uge har vi to svenske oste på tilbud i Ostehjørnet. Det er Grevé og Västerbotten.

Prisen på ostene i denne uge er:
Västerbotten: 199,45
Grevé: 149,45

Västerbotten er en særpræget svensk ost fra det nordlige Sverige. Västerbotten bærer en fyldig, skarp og frugtagtig smag med en stærk aromatisk duft, og det er en let fugtig og kraftig svensk ost. Västerbotten lagres i minimum 14 måneder, men som andre svenske oste bliver den aldrig lagret til en tilstand som ‘gammelost’.

Grevé osten blev udviklet med inspiration fra den schweiziske emmentaler – osten har en fyldig smag med et strejf af sødme en karakteristisk smag af nødder.
Brug Grevé til alle måltider – osten passer særligt godt til morgenbordet eller ostebordet.

The post Ugens tilbud – Uge 42 appeared first on Ostehjørnet.

I denne uge har vi en fransk og en hollandsk ost på tilbud. Det er henholdsvis den franske Fourme D´Ambert A.O.C og den hollandsk Cantanaar 30+.

Begge til 14,95,- pr. 100g.

Fourme d’Ambert A.O.C. en af de store klassikere blandt de franske blåskimmel oste og har en over 1000-årig historie bag sig. Fourme d´Ambert har en pikant smag af blåskimmel med et strejf af nødder. Fourme d’Ambert er en af de mildeste af blåskimmelostene.

Cantenaar er en af de nyere hollandske oste. Cantenaar har vundet stor efterspørgelse grundet dens lave fedt- og saltindhold. Cantenaar har senest fået en guldmedalje ved en international oste- konkurrence i Wisconsin (USA). Her vandt den kategorien for oste med lavt fedt- og saltindhold.

Osten har en speciel kornet karakter (små fine krystaller). Osten er lagret i 4 måneder, og får dermed en udsøgt smag med en god dybde, uden at blive for kraftig. Den har et lavt fedtindhold på kun 18%.

The post Ugens tilbud – uge 41 appeared first on Ostehjørnet.

Navnet Mont dór betyder det gyldne bjerg og det er også navnet på en bjergtop i Jurabjergene. Mont dór bliver fremstillet i et område på grænsen mellem Frankrig og Schweiz. Franskmændene har produceret osten i over 200 år, men alligevel var der uenighed mellem de to lande, om hvem der først begyndte at fremstille osten. Det endte dog med, at schweizerne trak sig og gav franskmændene æren.

Om osten

Mont dór må kun fremstilles af mælk fra to racer af køer, Pie rouge de l’ Est og Montbéliarde. Osten produceres kun i perioden fra august til slutningen af marts, men det er først fra vintermånederne, at osten er klar til at blive spist. Efterspørgslen i Frankrig er så stor, at den ofte ikke er moden nok ved leveringen. Osten laves udelukkende af råmælk og modner på brædder af grantræ. Her bliver de vendt jævnligt og gnedet med saltlage. Derefter kommer ostene i æsker af spåntræ, også lavet af gran og i disse æsker modnes de færdigt. Ostene sælges også i disse træbånd, da de er med til at holde sammen på osten. Det er den endelige modning i æskerne, som giver osten dens konsistens, farve og smag.

Modtog 24.03.81 AOC mærkning

The post Vacherin Mont dór appeared first on Ostehjørnet.

Hø Ost: 24,95 kroner pr. 100 g

Blu Alp Whisky: 14,95 kroner pr. 100 g.

Har du prøvet at smage den fantastiske Hø Ost ? Eller en Blu Alp Whisky – i denne uge har du i hvert fald muligheden for dette hos Ostehjørnet hvor vi har disse to specielle oste på tilbud.

Hø Osten bliver produceret af Naturmælk og har flere gange vundet den danske gourmetpris. Osten er skærefast á la Gouda, men har sin helt egen specielle smag af krydderurter og en nøddeagtig eftersmag.

Den anden ost i ugens tilbud er Blu Alp Whisky der  er en lækker ost med en smag, der er rund og meget cremet. Blu Alp er en delikat blåskimmelost, der forædles med whiskey, hvorfor denne særprægede ost er et smagfuldt alternativ til den garvede ostespiser.

The post Ugens tilbud – uge 39 appeared first on Ostehjørnet.

I denne uge har vi Gedegouda (med eller uden hvidløg) og en Grand Gru Emmentaler, på tilbud. Gedegoudaen har en lækker blød og cremet smag, samtidig med at man kan smage det lidt pikante som gedemælken tilfører osten.

Den anden ost i ugens tilbud er en rigtig lækker Grand Cru Emmentaler – navnet siger det hele, det er en af de bedste oste der kommer fra Schweiz.

Kom ned forbi Ostehjørnet på Store Kongensgade 56, og smag disse to fantastiske oste.

I denne uge kan du få Gedegouda for 14,9 kroner pr. 100 gram –

og du kan få den fantastiske emmentaler for 9,95 kroner pr. 100 gram.

Ses vi ?

The post Ugens tilbud – uge 38 appeared first on Ostehjørnet.

I denne uge har vi både Italien og Danmark repræsenteret i vores uge tilbud.

I denne uge kan du få disse to oste til 19,95 pr. 100 gram !

Den fantastiske danske Vesterhavsost er den danske ost – Vesterhavsosten har siden introduktionen i 2010 fundet indtog i mange køkkener rundt omkring i såvel Danmark som udlandet. Osten bliver lagret ved Vesterhavet og det en helt fantastisk smag og giver osten tydelige saltkrystaller.

Vesterhavsosten er økologisk !

Den italienske ost er Taleggio bliver lavet i området omkring Milan i italien. Taleggio er Italiens mest populære rødkitsost. Taleggio er en af de få italienske oste, der ca. hver 14. dag vaskes med vand og salt. Dette er en del af den komplicerede lagringsproces, der udføres for at forhindre forkerte mugdannelser og for at få den typiske røde farve frem. Ostens smag kan variere fra blid og delikat til kraftig. En moden Taleggio kan få smag af trøffel og duften er karakteristisk.

The post Ugens tilbud – Uge 37 appeared first on Ostehjørnet.